Eten koken kan voor sommigen een arbeidsintensieve bezigheid zijn. Een recept zoeken, een lijst maken van wat je nodig hebt en het kopen, en daarbij proberen de keuken niet af te branden… Dit alles kan verwarrend zijn voor een onervaren kok. Voeg hier nog een test aan toe - de noodzaak om vlees te ontdooien.
Maak je geen zorgen. Je hoeft alleen maar een paar levenshacks te onthouden om van deze nachtmerrie af te komen.
Plaats het bevroren vlees onder stromend water
Door water te laten stromen, kunt u het probleem effectief oplossen. Voordat u vlees op deze manier ontdooit, wikkelt u het in huishoudfolie of doet u het in een zak en bindt u het stevig vast. Doe het stuk in een bak en zet het onder de kraan. Controleer voor het inpakken de folie op scheuren om besmetting te voorkomen.
Als de container vol water is, draai je de kraan dicht. Vergeet niet om het water elke 30 minuten te verversen. Je hoeft dit maar twee keer te doen, want het hele proces duurt maar een uur.
Week het vlees in een mengsel van water en azijn
Het zuurgeh alte van azijn is ideaal om de temperatuur van bevroren vlees voorzichtig te verhogen. Het zal ook helpen het vlees malser te maken door de bindvezels in het vlees af te breken.
Plaats vlees tussen twee metalen oppervlakken
Metalen pannen en potten zijn goede warmtegeleiders. Vul de bovenste schaal met warm water, dat de druk op het vlees verhoogt en het oppervlak vergroot, waardoor het ontdooien versnelt. Als je niet genoeg metalen potten hebt, kun je de onderste laag vervangen door een ovenschaal.
Weken in water op kamertemperatuur
Gebruik altijd warm water of water op kamertemperatuur. Je zou in de verleiding kunnen komen om heet water te gebruiken, want hoe heter het water, hoe sneller het vlees ontdooit, toch? Niet zoals het hoort. Heet water zorgt voor een ongelijkmatige warmteverdeling en zelfs voor de verspreiding van bacteriën.
Plaats het vlees in het koude compartiment van de koelkast
Dit is verreweg de gemakkelijkste manier om vlees te ontdooien, maar het vereist een vroege planning. Plaats het vlees een paar uur voordat je gaat koken in de koelkast. Vergeet niet om een bak of kom te gebruiken om te voorkomen dat er restvloeistof op ander voedsel wordt gemorst.
Nog een belangrijk punt: probeer het opnieuw invriezen van vlees te vermijden. Het is beter om de ossenhaas of het karkas meteen in handige stukken te verdelen en apart te verpakken.