Abrikozen zijn een van de weinige vruchten die zoveel beter smaken als je ze kookt. Ze zijn vooral geweldig als ze aan een taart worden toegevoegd. Het heeft ook iets magisch om ze te combineren met kaneel en een scheutje citroensap.
Deze abrikozentaart laat je smaakpapillen dansen. Het kookproces lijkt op Charlotte, maar de smaak van de afgewerkte delicatesse is radicaal anders dan het gebruikelijke appeldessert! Ik hou ervan dat het niet te zoet is, omdat het kan worden geserveerd met honing, ahornsiroop of een bolletje ijs.
Eenvoudig en lekker! Taart recept
Gebruikte producten:
- 10-15 abrikozen;
- 3 kippeneieren;
- 300g bloem voor alle doeleinden;
- 250 ml room of zure room;
- 140g suiker;
- 7-10g bakpoeder.
Klop eieren met suiker. De procedure kan worden uitgevoerd met behulp van een blender of combineren, of gewapend met een gewone vork of garde.
Voeg melkingrediënt, bloem toe. Meng grondig tot een romige massa.
Snijd de abrikozen in twee delen, verwijder de zaadjes. Snijd de helften in vieren.
Bedek de ovenschaal met perkament, verdeel het deeg gelijkmatig.
Schik de plakjes abrikoos in nette rijen. Bak de cake 25-30 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Garneer het afgewerkte dessert met poedersuiker.