Ik had nooit gedacht dat stekelige brandnetels een heerlijke basis konden zijn voor een lichte zomersoep. Een vriend vertelde me over een ongebruikelijk recept, ik heb het gerecht aangepast en aangepast aan mijn smaakvoorkeuren. In dit artikel vertel ik over mijn favoriete manieren om een dieetdelicatesse van groenten te bereiden.
Roomsoep met groenten
Trek je tuinhandschoenen aan om wilde planten zoals brandnetels te oogsten. Eenmaal gekookt, hebben de doornige takken een interessante smaak die doet denken aan spinazie of kool.
Ingrediënten:
- 1L groentebouillon;
- 500g verse brandnetels;
- 50g boter;
- 50ml slagroom;
- 1 aardappel, wortel;
- 1 prei, ui;
- olijfolie.
Snijd groenten in blokjes. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, wortelen, prei en aardappelen toe en kook 8-10 minuten tot het voedsel zacht begint te worden. Voeg bouillon toe en kook nog 10-15 minuten.
Voeg brandnetelblaadjes toe, laat 1 minuut sudderen en roer dan. Kruid met kruiden, voeg zachte boter en room toe. Serveer soep met brandnetelbloesems, indien beschikbaar.
Klassiek Recept: Brandnetel Eiersoep
Ingrediënten:
- 510g verse brandnetel;
- 320g tomaten uit blik;
- 2 kippeneieren;
- 1 wortel, ui, paprika;
- citroensap;
- plantaardige olie.
Draag rubberen handschoenen om je huid te beschermen tegen brandwonden. Scheur de bladeren van de doornige stengels, zet de brandnetel in heet water. Kook, laat 2-3 minuten staan. Na deze procedure zal het ingrediënt niet meer zo scherp zijn. Zet de brandnetels buiten, gooi het water waarin het product is gebroeid niet weg.
Crush voorbereide bladeren. Rasp de wortel, snijd de paprika en ui in blokjes. Bak groenten op hoog vuur.
Giet de rozige groenten met het water waarin de groenten zijn gebroeid. Laat 8-10 minuten op laag vuur sudderen. Voeg brandnetels, gehakte tomaten in blik toe, kook 12-17 minuten. Als de soep te dik is, voeg dan meer water toe.
Eieren loskloppen, met citroensap besprenkelen, kruiden toevoegen. Meng grondig.
Giet het resulterende eiermengsel in de kokende soep. Kook 2-3 minuten, onder voortdurend roeren. Klaar! Serveer deze geurige traktatie met knapperige toast.
Damesjeans: een detail om te overwegen voordat u koopt
De huid is glad en fris: dermoplaning, of waarom een vrouw haar gezicht moet scheren
Ik ben afgevallen: wat offerde Sofia Tarasova op voor VIA Gra (nieuwe foto's)
Traditioneel Zweeds recept
Traditionele brandnetelsoep (nässelsoppa) is een bekende delicatesse in Scandinavische landen. Nu het weer warmer wordt in deze tijd van het jaar, trekken Zweden massaal naar het bos om brandnetels te plukken voor deze heerlijke traktatie.
Ingrediënten:
- 1, 2 liter water;
- 1 kg brandnetel;
- 45g boter;
- 25g groene uien;
- 4 kippeneieren;
- 1-2 kippenbouillonblokjes;
- 1-2 groentebouillonblokjes;
- 1 theelepel gedroogde tijm;
- 1-2 theelepels maïsmeel.
Spoel de brandnetels grondig door de bladeren onder te dompelen in een gootsteen met koud water en een paar minuten te laten staan om het vuil te laten bezinken. Ze zullen in dit stadium nog prikken, dus werk voorzichtig. Haal de brandnetels voorzichtig uit het water en zorg ervoor dat u de modder op de bodem niet verstoort.
Plaats de brandnetels in een pot van 2 liter. Voeg 250 ml water, zout toe. Dek af met een deksel en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de brandnetels vijf tot zeven minuten sudderen.
Geldboom behaagt met weelderige bloei: mijn geheim is om voor de bladeren te zorgen
"We zijn nog steeds vrienden": Derevianko becommentarieerde de breuk met zijn vrouw
Het is handig om vaak te wassen: mythes over shampoo en haarverzorging die alleen maar schadelijk zijn
Als je tevreden bent met de netheid van je brandnetels, zeef dan je kookwater en bewaar het door zachtjes op de brandnetels te drukken om overtollig vocht te verwijderen.
Gekookte brandnetels op een snijplank leggen, hakken. Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg fijngehakte ui toe en kook een tot twee minuten. Plet de bouillonblokjes door het mengsel.
Voeg gehakte brandnetels toe aan een pan, bedek met water. Los de maizena op in een beetje water en voeg toe aan de soep. Breng op smaak met geurige kruiden, tijmtakjes.
Kook hardgekookte eieren apart. Serveer de afgewerkte soep met helften gekookte eieren, voeg een eetlepel zure room toe. Veel koks malen de soep bovendien in een keukenmachine om een fluweelzachte textuur te krijgen.
Geheimen en trucs
Gebruik alleen brandnetels van minder dan 30 cm hoog, anders worden ze vezelig en taai. Vermijd bloeiende brandnetels: die zijn te oud en te grof. Kies voor de beste smaak alleen de bovenste vier of zes bladeren van elke stengel.
Klaarsoep kan worden ingevroren. Je kunt de brandnetel zelf ook invriezen door hem in huishoudfolie te wikkelen. De soep wordt lekkerder als je zelfgemaakte bouillon gebruikt in plaats van gewoon water in het kookproces.