Voor stadsbewoners is de koelkast de enige handige plek om kool te bewaren. Maar dit is voldoende om ervoor te zorgen dat de vorken vers zijn en alle vitamines behouden. Hier zijn enkele geheimen voor zuinige huisvrouwen die hun huishouden graag verrassen met heerlijke gerechten.
Gekoelde opslag
Kool blijft goed in de groentelade. Maar voordat u het daar plaatst, moet u de volgende bewerkingen uitvoeren:
- Schil de bovenste donkere bladeren van de kool.
- Droog de koppen grondig zodat er geen vocht op achterblijft.
- Wikkel de vorken in huishoudfolie (2-3 keer is voldoende).
-
Je kunt de groente ook in een plastic zak doen volgens het principe van vacuüm verpakken (je moet er zoveel mogelijk lucht uit laten).
Voor- en nadelen van vriezeropslag
Kool wordt perfect bewaard in de vriezer van de koelkast. Maar onthoud dat het in dit geval niet als geheel moet worden opgeslagen, maar als een halffabrikaat. Dergelijke bereide (bijvoorbeeld geraspte) kool is geschikt voor stoofschotels of soepen en zal ook een uitstekend ingrediënt zijn voor koolrolletjes (in de vorm van bladeren die van een vork zijn gedemonteerd). U moet begrijpen dat een groente die in de vriezer is ingevroren, niet zal knarsen zoals een verse of een die in een speciaal compartiment wordt geplaatst. Daarom wordt dit type invriezen gebruikt voor gerechten die geen karakteristieke knapperigheid vereisen (voorbeelden werden hierboven gegeven).
Vriesmethode
Om een groente geschikt te maken voor consumptie, moet deze zorgvuldig worden geselecteerd. Zorg ervoor dat de kool vers en vrij van vlekken is. Spoel het vervolgens af met water, droog een beetje en haal het uit elkaar. Je kunt de bladeren hakken, scheiden of in kleine stukjes snijden. Wikkel de stukjes 2-3 keer in huishoudfolie, vouw de blaadjes in elkaar en wikkel ze ook in met huishoudfolie. Geraspte kool kan in een plastic zak worden gedaan en de lucht eruit laten.
Opslagduur
Kool heeft de langste houdbaarheid. Als je alles goed doet, zal het lang genoeg liegen. Pekingkool kan ook in de koelkast worden bewaard als elke kop in huishoudfolie is gewikkeld. Maar het duurt niet zo lang als bij witte kool. Let er daarom goed op, verwijder verwelkte bladeren en plan niet om het de hele winter te bewaren. Hetzelfde geldt voor koolrabi.
Geldboom behaagt met weelderige bloei: mijn geheim is om voor de bladeren te zorgen
Studente politieacademie Vietnam onthult hoe ze voor haar huid zorgt
Als er weinig sneeuw ligt, zal er geen oogst zijn: 16 december - Dag van Ivan de Zwijger
Rekening houdend met de houdbaarheid, probeer geen variëteiten in te slaan die relatief snel bederven. Maar controleer in ieder geval constant de toestand van groenten, het wordt aanbevolen om dit minstens één keer per maand te doen. Als er zelfs maar een spoor van rotting wordt gevonden, moeten er dringende maatregelen worden genomen, omdat dit proces vrij snel verloopt. En het wordt ten strengste afgeraden om dergelijke groenten te consumeren, omdat ze het lichaam kunnen schaden.
Broccoli en bloemkool in de koelkast
Deze koolsoorten kunnen niet te lang in de koelkast worden bewaard en de methode verschilt aanzienlijk van de bewaring van andere soorten. Het is niet de moeite waard om de kool te wassen voordat je hem in de koelkast legt, omdat zowel broccoli als bloemkool snel kunnen bederven. Gebruik ook geen huishoudfolie, omdat dit voorkomt dat lucht binnendringt. Als je plastic zakken gebruikt, laat ze dan openstaan. Het zou een slimme keuze zijn om een vochtige doek op de bodem van het groentevak te leggen. Vocht helpt broccoli en bloemkool langer te bewaren. Maar je moet nog steeds niet verwachten dat deze soorten de hele winter kunnen liggen. We hebben het over twee maanden, niet meer.
In de vriezer
Als je broccoli en bloemkool in de vriezer van de koelkast bewaart, moet je dezelfde regels hanteren als bij het invriezen van witte kool. Elke groente of een stuk ervan (gekleurd kan worden afgebroken tot bloeiwijzen) moet in een aparte zak worden gevouwen. Als u deze regels negeert, wordt de houdbaarheid met minstens de helft verkort.