Melk, zure room, citroensap en 10 minuten vrije tijd is alles wat ik nodig heb om heerlijke zelfgemaakte kaas te maken

Inhoudsopgave:

Melk, zure room, citroensap en 10 minuten vrije tijd is alles wat ik nodig heb om heerlijke zelfgemaakte kaas te maken
Melk, zure room, citroensap en 10 minuten vrije tijd is alles wat ik nodig heb om heerlijke zelfgemaakte kaas te maken
Anonim

Kaas is een lekker en gezond product. Het is een bron van calcium en nuttige sporenelementen. Maar de kwaliteit van het winkelproduct roept veel vragen op. En de prijzen voor kazen zijn niet de meest aantrekkelijke. Dus besloot ik om mijn eigen kaas te maken. Melk, zure room en citroensap zijn alles wat ik nodig heb om heerlijke zelfgemaakte kaas te maken.

Wat je nodig hebt

  • 2L melk;
  • 5 eetlepels zure room;
  • 4 eetlepels citroensap;
  • glas water;
  • een theelepel zout.
Afbeelding
Afbeelding

Koken

  1. Giet melk in een pan en verwarm op middelhoog vuur.
  2. Als de melk warm is, voeg je zure room toe en meng je goed met een houten lepel.
  3. Wanneer het fermentatieproces begint (de melk begint uiteen te vallen in kaas en wei), moet je citroensap toevoegen en alles opnieuw goed mengen. Kook nog een minuut.
  4. Gaas moet in 6 lagen worden gevouwen, bevochtigd en goed geperst, uitgespreid in een vergiet.
  5. In de resulterende "zeef" moet je de melkmassa gieten. Zorg ervoor dat je een soort wei-opvangbak onder het vergiet plaatst.
  6. Als de wei leegloopt, moet je de kaas in een gaaszak wikkelen en de uiteinden onder druk zetten. Kaas moet minstens een uur in deze opgeschorte toestand zijn.
  7. Giet zout in het water en verwarm op de brander tot de laatste volledig is opgelost.
  8. Snijd de geperste fetakaas in blokjes of dikke plakken, doe in een bakje en giet over de pekel.
  9. Je kunt over een half uur beginnen met proeven.

Aanbevolen: