Hoe kook je de lever? Recepten met koekjes. gefrituurde kippenlever recept

Inhoudsopgave:

Hoe kook je de lever? Recepten met koekjes. gefrituurde kippenlever recept
Hoe kook je de lever? Recepten met koekjes. gefrituurde kippenlever recept
Anonim

Veel mensen weten hoe ze lever moeten koken. Dit slachtafval wordt immers vrij vaak gebruikt door de inwoners van ons land om heerlijke, bevredigende en geurige tweede gangen te maken.

Vandaag presenteren we u de meest populaire recepten met lever, waardoor u uw hele gezin en genodigden kunt voeden. Het moet meteen gezegd worden dat voor alle onderstaande methoden om dit bijproduct te bereiden niet veel extra en dure ingrediënten nodig zijn.

hoe lever te koken
hoe lever te koken

Hoe kook je lever met aardappelen in een pan?

De genoemde producten zijn perfect op elkaar afgestemd. Hiermee kunt u heel snel een heerlijke volledige ma altijd bereiden die absoluut alle gezinsleden zal aanspreken. Hiervoor hebben we nodig:

  • ontgeurde zonnebloemolie – ongeveer 40-45 ml;
  • bevroren kippenlever - ongeveer 400 g;
  • witte zoete ui - 2 middelgrote kroppen;
  • grote aardappelen - 2-3 stuks. (optioneel);
  • elke verse groenten - een paar takken;
  • middelgroot zeezout, evenals gehakte piment - gebruik naar smaak en verlangen.

Bereiding van ingrediënten (groenten en slachtafval)

Het gepresenteerde recept voor gebakken kippenlever met aardappelen is vooral populair bij mensen die van lekker en bevredigend eten houden, maar niet veel tijd willen besteden aan het koken van een huisgemaakt diner.

Dus, voordat je zo'n gerecht maakt, moet je het gekochte slachtafval grondig ontdooien en vervolgens afspoelen in warm water. Tegelijkertijd is het nodig om alle bestaande aderen en films van de kippenlever zorgvuldig af te snijden. Daarna moet het in middelgrote stukken worden gehakt.

Groenten moeten eerst worden geschild en vervolgens worden gesneden. Het is raadzaam de aardappelen in reepjes te snijden en de uien in blokjes. Je moet ook verse kruiden hakken.

hoeveel runderlever koken?
hoeveel runderlever koken?

Warmtebehandeling op een kookplaat

Gebakken lever met aardappelen zal dienen als een geweldige lunch voor jou en je gezin. Om zo'n stevig en smakelijk gerecht te maken, moet je ontgeurde zonnebloemolie in een pan of braadpan gieten en vervolgens op hoog vuur verwarmen. Daarna is het noodzakelijk om het hele gehakte slachtafval in de gerechten te leggen. Wanneer het van kleur verandert, moeten er uien aan worden toegevoegd. Bak beide ingrediënten 15-20 minuten. Tegelijkertijd moeten ze bedekt zijn met een licht gouden korst.

Voeg na de beschreven acties gehakte aardappelen toe aan de gerechten en, sluit het deksel, kook op middelhoog vuur gedurende 7 minuten. Vervolgens moeten de componenten op smaak worden gebracht met peper en zeezout, en dan goed mengen en nog 5 minuten bakken, maar op een lager vuur. Na de aangegeven tijd moeten verse kruiden met de lever aan de aardappelen worden toegevoegd. Nadat de ingrediënten opnieuw zijn gemengd, moeten ze weer worden gesloten en gekookt tot de groente helemaal zacht is.

Een stevige ma altijd op de juiste manier op tafel zetten

Nadat de gebakken kippenlever met aardappelen is gekookt, moet de warme schotel op ondiepe borden worden verdeeld en onmiddellijk op de eettafel worden geserveerd. Daarnaast moet je een sneetje brood presenteren, evenals zure room en tomatensaus. Geloof me, geen van uw gezinsleden zal zo'n geurig en bevredigend gerecht kunnen weigeren.

recepten met lever
recepten met lever

Maak heerlijke en rijke goulash met zure room

Hoe kun je anders de lever koken? Gestoofd in zure room, blijkt het erg mals en smakelijk. Deze geurige en rijke goulash past goed bij gekookte rijst, aardappelpuree, pasta en boekweitpap.

Dus, om een heerlijke lever in zure room te maken, moet je producten inslaan zoals:

  • ontgeurde zonnebloemolie – ongeveer 40-45 ml;
  • bevroren of gekoelde runderlever - ongeveer 500 g;
  • witte zoete ui - 2 middelgrote kroppen;
  • magere verse melk - ongeveer 1,5 kopjes;
  • grote wortelen - 2 st. (optioneel);
  • elke verse groenten - een paar takken;
  • in de winkel gekochte vetrijke zure room - ongeveer 200 ml;
  • middelgroot zeezout, evenals gehakte piment - gebruik naar smaak en verlangen.

Verwerking van slachtafval

Dus laten we beginnen. Hoe lang runderlever koken? Voordat u de vraag beantwoordt, moet u het hebben over de verwerking van dit bijproduct. Eerst moet je het in koud water spoelen en vervolgens voorzichtig alle bestaande films en aderen verwijderen met een mes. Vervolgens moet de lever opnieuw worden gewassen en vervolgens in grote stukken worden gesneden en in een kom worden gedaan. Daarna moet het hele slachtafval volledig worden ondergedompeld in verse, niet te vette melk. Deze procedure is nodig om de lever van onaangename bitterheid te beroven. Immers, als dit niet gebeurt, kan je avondeten niet erg lekker blijken te zijn. Het is raadzaam het slachtafval minimaal een half uur in een melkdrank te bewaren.

hoe lever te koken
hoe lever te koken

Groenten bereiden

Bijna alle leverrecepten vragen om het extra gebruik van verse groenten. Voor zure roomgoulash hebben we besloten een paar wortelen en uien te kopen. Ze moeten worden schoongemaakt en in respectievelijk halve cirkels en halve ringen worden gesneden. Wat de greens betreft, deze moet worden gespoeld en vervolgens fijngehakt met een mes.

Koken op het fornuis

Het is wenselijk om rijke goulash van de lever in een diepe pan te koken. Om dit te doen, moet u er een voldoende hoeveelheid ontgeurde olie in gieten en deze vervolgens sterk opwarmen. Vervolgens moet het hele slachtafval in plantaardig vet worden gedaan. Trouwens, daarvoor moet het uit de melk worden gehaald, in koud water worden gespoeld en in kleinere stukjes worden gesneden.

Nadat de lever van kleur verandert en grijs wordt, moet je er gehakte uien en wortels aan toevoegen. Bak deze componenten samen ongeveer 15 minuten. Na deze tijd moet het slachtafval met groenten op smaak worden gebracht met kruiden en er een beetje water in gieten. Vervolgens moet de lever worden gestoofd, na het sluiten van de pan met een deksel.

Na 5-7 minuten moeten gehakte groenten en dikke vetrijke zure room worden toegevoegd aan rijke goulash. In deze samenstelling moeten de componenten ongeveer 3-6 minuten worden gekookt. Gedurende deze tijd zal de lever verzadigd zijn met de aroma's van het zuivelproduct, waardoor het nog lekkerder en malser wordt.

gebakken kippenlever
gebakken kippenlever

Rijke goulash serveren voor het avondeten

Nu weet je hoeveel je runderlever op het fornuis moet koken. In de regel wordt een dergelijk slachtafval na 25-30 minuten na het begin van de warmtebehandeling bruikbaar.

Nadat je een geurige en smakelijke goulash hebt bereid met runderlever, moet je nadenken over welk bijgerecht je het aan je gezinsleden wilt presenteren. Ook moet zo'n stevig gerecht worden geserveerd met een sneetje vers brood, evenals eventuele zelfgemaakte marinades.

Hoe kook je lever in de vorm van heerlijke pannenkoeken?

Ieder van jullie heeft vast wel eens heerlijke en hartige leverpannenkoeken geprobeerd. Om ze zelf te koken, is het niet nodig om veel dure componenten aan te schaffen. Ze zijn tenslotte gemaakt met eenvoudige producten die voor iedereen beschikbaar zijn.

Dus, voordat je de lever kookt in de vorm van weelderige pannenkoeken, moet je producten kopen zoals:

  • grote dorpseieren - 2 stuks;
  • griesmeel - 2 grote lepels;
  • in de winkel gekochte halfvolle melk - ½ kopje;
  • witte zoete ui - 2 kleine kroppen;
  • zout en gemalen piment - gebruik naar wens;
  • gekoelde kippenlever - ongeveer 400 g;
  • elke ontgeurde olie - gebruik voor het bakken van pannenkoeken.

Dat is al het voedsel dat je nodig hebt.

Het slachtafval voorbereiden en de basis voorbereiden

gefrituurde kippenlever recept
gefrituurde kippenlever recept

Gebakken lever als tweede gerecht is erg lekker en voedzaam. Maar niets is te vergelijken met die pannenkoeken die van dit slachtafval zijn gemaakt.

Voordat je begint, moet je het hoofdingrediënt goed verwerken. Om dit te doen, moet de gekoelde kippenlever worden gewassen met warm water, ontdaan van verschillende aderen. Daarna moet het slachtafval in een blender worden gedaan en op hoge snelheid tot een homogene pap worden vermalen. Het is ook nodig om te doen met de koppen van uien. Vervolgens moeten beide ingrediënten in één kom worden gecombineerd, peper, zout, en voeg losgeklopte kippeneieren, in de winkel gekochte halfvolle melk en griesmeel toe. Nadat alle producten met een lepel zijn gemengd, moeten ze een uur opzij worden gezet. Gedurende deze tijd zal het griesmeel een beetje opzwellen, waardoor de basis dikker wordt. Trouwens, in plaats daarvan kun je licht tarwemeel toevoegen aan het leverdeeg.

Braadproces in de oven

Hoe kook je lever in een pan? Om dit te doen, moeten de gerechten sterk worden verwarmd samen met ontgeurde olie. Vervolgens moet de geurige leverbasis met een grote lepel worden opgeschept en in een pan worden gegoten. Het koken van dergelijke pannenkoeken zou precies hetzelfde moeten zijn als een standaard kefir-deegdessert.

Na het bruinen van de onderkant van de producten, moeten ze worden omgedraaid met een spatel en op dezelfde manier verder frituren. Nadat de leverpannenkoeken klaar zijn, moeten ze op een bord worden gelegd en moet een nieuwe partij bodem in de pan worden geplaatst.

Maak heerlijke knoflooksaus

We vertelden hoe geurige kippenleverpannenkoeken worden bereid. Ze moeten echter niet zomaar geserveerd worden, maar samen met knoflooksaus. Voor hem hebben we nodig:

  • medium vette mayonaise - ongeveer 110g;
  • verse kleine knoflook - een paar teentjes;
  • verse dille - een paar takken;
  • harde kaas - ongeveer 50 g.
lever gestoofd in zure room
lever gestoofd in zure room

Kookmethode

saus maken voor leverpannenkoeken is niet erg moeilijk. Eerst moet je harde kaas en knoflook op een kleine rasp malen en vervolgens verse dille fijn hakken en alle ingrediënten op smaak brengen met middelmatige mayonaise. Als gevolg hiervan zou u een geurige en niet erg dikke saus moeten krijgen, die onmiddellijk voor het beoogde doel moet worden gebruikt.

Hoe moet het worden geserveerd voor het avondeten?

Nadat de saus en de pannenkoeken gaar zijn, moeten ze onmiddellijk op tafel worden gepresenteerd. Gebruik deze producten als volgt: smeer knoflookmayonaise op de pannenkoek, vouw hem dubbel en eet hem op met een gewone vork.

Trouwens, sommige zakenlieden maken niet alleen pannenkoeken van kip of rundvlees, maar een hele levercake. Om dit te doen, moeten gefrituurde pannenkoeken als cakes worden gebruikt. Smeer ze in met dezelfde knoflooksaus. Bovendien kunnen gesauteerde groenten (wortels, uien) met champignons bovendien tussen pannenkoeken worden gelegd. Zo'n ongezoete cake is goed om als lekker en bevredigend tussendoortje op tafel te presenteren. Eet smakelijk!

Samenvatten

Nu weet je hoe en wat je kunt koken van rundvlees of kippenlever. Opgemerkt moet worden dat absoluut alle gerechten die op basis van dit slachtafval worden gemaakt, zeer bevredigend, aromatisch en voedzaam zijn. Het kan niet gezegd worden dat een dergelijk ingrediënt erg nuttig is voor het menselijk lichaam. Dit komt door het feit dat het veel ijzer en andere vitamines bevat. Dat is de reden waarom het gepresenteerde bijproduct heel vaak wordt opgenomen in het dieet van mensen met een laag hemoglobinegeh alte.

Aanbevolen: