Iedereens favoriete maanzaadbroodje

Inhoudsopgave:

Iedereens favoriete maanzaadbroodje
Iedereens favoriete maanzaadbroodje
Anonim

Een zelfgemaakt broodje gemaakt van zelfgemaakt gistdeeg is het beste van alle antidepressiva, en de meest beruchte pessimist zal er dol op zijn. Gasten zijn vooral blij met de traktatie, als in zelfgemaakte taarten - broodjes, taarten, broodjes - de klaproos goed gestoomd en verzacht is, niet kraakt en niet vast komt te zitten in de tanden. Hoe gezellig, warm, schattig - ochtendthee en maanzaadbroodje! Dit recept is niet alleen een goede selectie van elementaire producten, maar ook heel gemakkelijk uit te voeren. Maanzaadbroodjes, waarvan de foto is bijgevoegd, zijn gemaakt van gistdeeg. Het stond een paar uur niet op een warme plaats, maar kwam de hele nacht op in de koelkast. De gist heeft zijn rol volledig vervuld waardoor er geen karakteristieke onaangename nasmaak in de producten zal zijn. Het deeg, in de volksmond "Chroesjtsjov's" genoemd, maakt gistbroodjes met maanzaad bijzonder zacht en mals, luchtig en licht.

maanzaad broodje
maanzaad broodje

Chroesjtsjov-deegbroodjes

Twee theelepels droge gist of 50 g verse gist, rasp met zout (een halve theelepel), voeg een glas melk toe (mag koud zijn), twee eetlepels suiker, tweehonderd gram zachte margarine (doe geen boter vervangen!) En ongeveer drie half glas bloem. Waarom over? Omdat het deeg licht en niet te dik moet zijn. Het is beter om van deze hoeveelheid een beetje bloem over te laten voor het snijden en vormen. Zodra het deeg vrij begint te plakken van de handen en de wanden van de schaal, rol je het tot een bal, dek je het af met huishoudfolie en stuur je het naar de koelkast. Na een paar uur kun je beginnen met vormen, maar het is het beste om het een nacht te laten staan. U hoeft zich geen zorgen te maken dat het deeg een beetje rijst - het zal zijn tol eisen in de oven.

gistbroodjes met maanzaad
gistbroodjes met maanzaad

Met het recept kun je op elk moment maanzaadbroodjes vormen - net voordat het tijd is om ze te bakken, of van tevoren, door ze een nacht in de koelkast te laten staan. Dit deeg kan daar trouwens meerdere dagen veilig worden bewaard: een stuk afsnijden en twee taarten bakken, handiger kan je je niet voorstellen.

Vullen

Maanzaad met kokend water, giet het water na tien minuten af. Kook de melk en kook de maanzaadjes erin ongeveer vijf minuten op zeer laag vuur. Giet de melk af, droog het maanzaad een beetje en maal het in een koffiemolen of blender tot een blauwachtige kleur (zo openen maanzaadjes). Voeg naar smaak suiker of honing toe aan deze massa. Klop het eiwit tot schuim, meng met maanzaad en klop in een blender. De vulling is klaar.

Vormgeven

Ze kan zo grillig zijn als je wilt: dit deeg is elastisch en gehoorzaam. Een broodje met maanzaad kan de vorm hebben van druiven, een samovar, een egel - afhankelijk van uw wensen. Het eenvoudigste: rol de laag uit, vet hem licht in met plantaardige olie, leg de vulling, rol hem op een rol, snijd hem in stukjes. Keer elk stuk binnenstebuiten, dek aan de ene kant af en open de andere kant. Leg met de bedekte kant naar beneden op een ingevette bakplaat. Bak ongeveer een half uur in een tot tweehonderd graden verwarmde oven. Volg de rouge.

broodjes met maanzaad foto
broodjes met maanzaad foto

Sponsachtig deeg maanzaadbroodjes

Voor het deeg heb je nodig: gist, indien vers - 50 gram, indien droog - 4 theelepels, een half glas warm gekookt water (niet heet), twee eetlepels suiker, maximaal vijftig gram margarine, twee eieren, zes of iets meer glaasjes bloem, een theelepel zout, twee eetlepels plantaardige olie. Voor de vulling: twee glazen maanzaad, ongeveer een glas melk, vier eetlepels honing en suiker, een half glas rozijnen en gehakte walnoten, iets minder dan een half pakje boter, een eiwit. De dooier met een eetlepel water heb je nodig om de broodjes in te vetten.

Maanzaadbroodjes recept
Maanzaadbroodjes recept

Koken

Verdun de gist met water, voeg suiker en een deel van de bloem toe - ongeveer twee glazen. Meng alles, dek af en laat op een warme plaats staan tot het deeg in omvang is verdubbeld. Zorg ervoor dat je het af en toe roert. Voeg als het deeg klaar is gesmolten maar niet hete margarine en eieren toe. Kneed de rest van de bloem zodat het deeg achter de handen blijft, maar niet steil wordt, het mag niet stroperig zijn, maar zacht. Giet plantaardige olie in en meng opnieuw. Bedek het deeg en zet het op een warme plaats om te benaderen. Op dit moment moet u de vulling voorbereiden. Week maanzaad in melk, breng aan de kook, kook gedurende vijf minuten en laat afkoelen. Zeef de melk. Hak maanzaad in een blender, voeg suiker en honing, rozijnen, noten en losgeklopt eiwit toe. Shuffle.

In ongeveer anderhalf uur is het deeg klaar om te rollen. Verdeel het in porties (houd er rekening mee dat de broodjes tijdens het bakken sterk in volume toenemen). Rol er balletjes van, dek af met huishoudfolie en begin met vormen. Zet de oven aan zodat deze tot tweehonderd graden opwarmt. Vet een bakplaat in met olie. Rol elke bal dun uit tot een laag, vet deze in met de vulling, laat de randen schoon, rol de rollen op, knijp, strek ze iets uit en wikkel ze om je vinger. Trek vervolgens de punt van de tourniquet in dit gat. Het bleek een mooi rond broodje te zijn met maanzaad, gedraaid en gedraaid, en zelfs met een knop aan de bovenkant. Leg het op een bakplaat. Op enige afstand van elkaar moet je de rest leggen. Een half uur laten rijzen, invetten met dooier opgeklopt met water en ongeveer een half uur bakken, afhankelijk van de kwaliteit van de oven. Nu is het tijd om de waterkoker aan te zetten en je gasten uit te nodigen voor een onvergelijkbaar maanzaadbroodje!

Aanbevolen: